كباب الدجاج مع الأرز المقلي بالروبيان
كباب الدجاج مع الأرز المقلي, الأرز في هذه الوجبة مستوحى من Nasi Goreng، وهو طبق أرز إندونيسي تقليدي مقلي. بينما تختلف الوصفة باختلاف المنطقة، غالبًا وصفة كباب الدجاج تكون مصنوعة من الدجاج والروبيان ومجموعة متنوعة من الخضار. هنا، نتبادل الأرز البني الغني بالألياف لنجعل هذه الوجبة مغذية بشكل جيد ليوم عالي الكربوهيدرات.
- الوقت المحدد: 30 دقيقة.
- الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.
- عالية الكربوهيدرات
مكونات كباب الدجاج
- 4 سيقان ليمون
- 8 أونصة دجاج مفروم
- 3 بصل أخضر ، مفروم و ناعم ، أبيض / فاتح وأجزاء خضراء داكنة مفصولة
- نصف كوب كزبرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر ومفروم
- 1 فلفل أحمر تايلاندي صغير ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
الأرز
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 8 أونصة روبيان متوسط مقشر منزوع العرق
- 2 بصل أخضر، مفرومة ناعما، أبيض / فاتح وأجزاء خضراء داكنة مفصولة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم غير مملح
- 1 فص ثوم مفروم
- 1½كوب أرز بني مطبوخ
- 1 جزرة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة تماري قليلة الصوديوم
خطوات إعداد كباب الدجاج:
قومي بقص 3 بوصات من القمم الخضراء لسيقان عشب الليمون واتركيها جانبا. قليمي 1 بوصة من أسفل كل ساق. ابشري القيعان باستخدام مبشرة جيدة حتى تحصل على 1 ملعقة كبيرة من عشبة الليمون المبشورة. احتفظ بسيقان عشبة الليمون لاستخدامها كأسياخ.
ضعي عشبة الليمون المبشورة في وعاء كبير. اضيفي الدجاج وبياض البصل والكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار وصلصة السمك. اخلطيهم جيدا. قسميهم إلى 4 كرات. قمي بتشكيل كرة واحدة حول الطرف الأكبر من عشبة الليمون، وافردها حتى يصل طول اللحم إلى حوالي 4 بوصات. كرري مع الكرات المتبقية. ادهني الأسياخ بالزيت. سخني الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. اشويها لمدة 12 دقيقة، مع تقليب اللحم من حين لآخر لينضج من جميع الجوانب.
في غضون ذلك، حضري الأرز ,ثم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت. اضيفي الجمبري وقومي بقليه لمدة 3 إلى 4 دقائق؛ ثم انقليه إلى طبق. قومي باضافة بياض البصل واقليه لمدة دقيقتين في المقلاة. ثم يُضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهى لمدّة دقيقتين. يُضاف الأرز البني المطبوخ والجزر والتماري ويُطهى لمدّة دقيقتين. يُعاد الجمبري إلى المقلاة ويُسخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين.يُزين بالبصل الأخضر المحفوظ. قومي بتقديم الأرز بكباب الدجاج.
ملاحظة: من الممكن تجميد نصف الدجاج والأرز بشكل منفصل؛ وإعادة التسخين عند الحاجة.
لكل حصة (نصف هذه الوصفة): السعرات الحرارية: 588، إجمالي الدهون: 23 جرام، الدهون المشبعة: 5 جرام، دهون أحادية غير مشبعة: 13 جرام، دهون متعددة غير مشبعة: 4 جرام، كربوهيدرات: 48 جرام، ألياف: 5 جرام، سكريات: 4 جرام، بروتين: 50 جرام، صوديوم: 1180 ملليجرام، كوليسترول: 274 ملليجرام.
